Galleri: Kopenhagen Fur byder på labre larver i Herning

30 marts 2017Minkavl

Emneord Herning

Insekter kan blive fremtidens føde, og det gælder for både mink og mennesker. Det er også et spørgsmål om bæredygtighed, når der bydes på usædvanlige smagsprøver  i Herning, hvor der Kopenhagen Fur's skindudstilling i dag slog dørene op.

 

Det er skåle med larver, der står fremme ved Kopenhagen Furs afsnit på årets skindudstilling. Nogle er levende, andre er tilberedte - og i hvert fald sidstnævnte bliver udbudt som smagsprøver. 

- Der er stor interesse. Folk synes, det er spændende, og over halvdelen tør spise en selv, siger Kevin Byskov, der er forsøgsleder hos Kopenhagen Fur Forskning.

De små kryb hedder Black Soldier Fly-larver, og den spøjse gimmick skal sætte fokus på insekter som fremtidens foder. For øjeblikket er insektfoder til mink stadig på forsøgsstadiet. 

- Det er dyrt lige nu, for der er stadig ikke produktion i stor skala, og der er regler for, hvad man må fodre de her larver med, hvis det skal bruges i stor skala. Men med store spillere, der har adgang til rigtige råvarer, forventer jeg, at larverne kan komme ned på en konkurrencedygtig pris, siger Kevin Byskov.
Det handler nu ikke kun om økonomi, men er også et spørgsmål om bæredygtighed, understreger han.

- Mange andre steder i verden er insekter jo også noget, som mennesker spiser. De her insekter kan producere protein meget effektivt i forhold til andre kilder, altså med mindre miljøbelastning, siger Kevin Byskov.

Dermed er ikke sagt, at insekter helt skal træde i stedet for mere etablerede foderprodukter, som står bag ved larverne. Men de kunne indgå i en palette sammen med mere velkendt foder som fiskeafskær, ensilage og biprodukter fra fjerkræproduktion.

- Det kan vi sagtens se perspektivet i, kommenterer avlere Bent og Jakob Østergaard, der studerer skind ved siden af.

Hverken far eller søn har lyst til at sætte tænderne i larver. Men de kan sagtens se for sig, at der en dag er insekter i fodersiloen på Hedegaard Mink nær Ringkøbing.

- Vi er altid på jagt på nye fodermidler. Vi ved, nogle ting vil blive begrænset i fremtiden - for eksempel hvis de ikke får lov til at fiske så meget mere - og så er det super, hvis vi for eksempel har nogle larver herhjemme. Det skal bare være til en konkurrencedygtig pris, siger Bent Østergaard.

Man kan se - og eventuelt spise - larverne gennem hele skindudstillingen i Herning 30. marts til 1. april. De fås i øvrigt  med chili- og sourcream-smag. Det går lige an, også selvom man ikke er en mink.